Картопляна фокачча з помідорами

Картоплю відварити в підсоленій воді. Зливаємо воду. Добре розімніть картоплю без додавання масла або молока.
Дріжджі розвести в теплій воді з цукром і ложкою борошна (суміш повинна постояти близько 15 хвилин і почати «булькати»).
Змішайте картоплю, борошно, сіль, масло і дріжджі. Тісто має трохи липнути до рук. Скачати в кулю і залишити в мисці на 1-1,5 години.
Потім викласти тісто у форму, руками сформувати корж по всій площі форми. Викладіть скибочки помідорів, втиснувши їх у тісто, скропіть оливковою олією, посипте крупною сіллю і залиште на 1 годину.
Випікати 40 хвилин в добре розігрітій духовці при температурі 210-220 градусів.
Як варіант роблю фокаччу з сиром всередині. Ще й дуже смачно.