Картопля з салом у фользі на вугіллі

Оскільки ми будемо запікати картоплю в шкірці, її потрібно ретельно вимити губкою і обсушити паперовими рушниками або серветками. Найкраще брати тверду картоплю і приблизно однакового розміру, щоб вона пропеклася рівномірно.

Ви можете використовувати абсолютно будь-яке сало на свій смак, будь то звичайне солоне, копчене або слабосолене з прошарками м'яса. Його потрібно нарізати однаковими скибочками, товщиною приблизно 0,5 сантиметра. Сало можна залишити з шкіркою, а можна готувати без неї.

Часник пропустити через прес і змішати з двома столовими ложками олії, додати сіль за смаком і запашний перець. Ретельно перемішати. Кількість солі залежить від того, скільки солоного сала ви використовуєте. Ви також можете зовсім відмовитися від часнику.

Розріжте кожну картоплину навпіл, приблизно на 1 сантиметр від краю. В надріз вставити скибочку сала.

Обмазати картоплю часниковою сумішшю.

Загорніть кожну бульбу у фольгу (не витрачайте фольгу, загорніть її в 2-3 шари).

Розпалити вогонь, почекати, поки дрова прогорять і залишаться тільки хороші вугілля.

Акуратно викладаємо картоплю на вугілля. Випікайте приблизно 6-10 хвилин, а потім щипцями або довгою палицею переверніть картоплю на інший бік (будьте дуже обережні, щоб не обпектися!). Знову запікайте приблизно 6-10 хвилин. Перевірити готовність картоплі можна за допомогою ножа або зубочистки.

Так само акуратно вийміть готову картоплю. Залиште охолоджуватися на 5-10 хвилин. Акуратно розгорніть фольгу і викладіть картоплю на блюдо.

Посипте зеленню і подавайте.