Картопля з овочами в горщику

Картопля з овочами в горщику - популярне блюдо на Кавказі; у старі часи його було прийнято готувати на вогні, але зараз на зміну вогню прийшла піч.
Отже, починаємо готувати. М'ясо промиваю, даю стекти воді з м'яса, нарізаю середніми шматочками, солю, перчу, обсмажую на розігрітій олії з усіх боків 5 хвилин, перекладаю в керамічну каструлю. Чищу цибулю і картоплю. Цибулю дрібно нарізаю, а картоплю крупно нарізаю. Баклажани нарізаю кубиками, помідори – четвертинками, болгарський перець – соломкою, стручкову квасолю – кубиками 2,5 сантиметра. Тільки мій перець чилі. Викладаю підготовлені овочі в горщики з м'ясом і картоплею, солимо. Додаю воду (вода повинна повністю покривати вміст керамічної каструлі) і закриваю каструлю кришкою (якщо у вас немає оригінальної кришки для каструлі, можна зробити кришку зі звичайного пельменного тіста). Ставлю горщики в розігріту до 18-200 градусів духовку і тушкую півтори години. У готову страву додаю подрібнену петрушку і часник і знову перемішую.