Картопля з опеньками, смажена на сковороді

Як посмажити картоплю з опеньками на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. У мене магазинні опеньки. Вони були заморожені. Їх потрібно заздалегідь розморозити. Якщо опеньки лісові, то їх необхідно почистити і помити.

Заливаємо гриби підсоленою водою і доводимо все до кипіння. Воду необхідно посолити, щоб опеньки не посіріли. Відварюємо гриби 20 хвилин, знімаючи піну, яка утворюється при нагріванні. Потім відкинути гриби на друшляк і знову промити холодною водою.

Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте.

У сковороду наливаємо трохи рослинної олії і розігріваємо до гарячого стану. Додати нарізану цибулю і обсмажити пару хвилин до появи характерного аромату.

Потім відварені гриби перекладіть до цибулі. Перемішуємо і обсмажуємо все разом 3-5 хвилин, щоб випарувалася рідина з грибів.

Очистіть картоплю і промийте її, щоб видалити бруд. Очищену картоплю наріжте соломкою і промийте в холодній воді. Потім зливаємо всю воду. Навіщо полоскати у воді? Це необхідно для того, щоб змити з картоплі зайвий крохмаль. Так картопля буде менше ламатися при смаженні.

Вимиту картоплю викласти в сковороду і обсмажити разом з опеньками на повільному вогні 15-20 хвилин. Не забудьте час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло. Якщо хочете смажену картоплю зі скоринкою, то готуйте її без кришки.

Готова картопля стане м'якою. В кінці смаження трохи посолити. Приємного апетиту!