Картопля з м'ясом в афганському казані

Як приготувати картоплю з м'ясом в афганському казані? Дуже просто! Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Будь-яке м'ясо припаде до смаку, на цей раз у мене свинина. Набір овочів можна коригувати за бажанням; в будь-якому випадку страва вийде соковитим і дуже смачним. Якщо у вас заморожене м'ясо, його спочатку слід розморозити.

Шматок свинини промийте і обсушіть паперовими рушниками. М'ясо наріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. У болгарського перцю видалити серцевину і насіння. Промити всі овочі в холодній воді.

Ставимо казан на плиту. Влити рослинне масло і добре розігріти. Надішліть м'ясо смажитися. Помішуючи, варити до золотистої скоринки. Про те, як правильно вибрати масло для смаження, ви можете дізнатися, прочитавши статтю на цю тему, посилання в кінці цього рецепта.

У цей час наріжте цибулю тонкою соломкою, а часник довільно, не дуже дрібно порубаєте.

Болгарський перець і моркву нашаткувати кубиками.

Картоплю наріжте великими кубиками або часточками.

Помідори подрібнити так само, як і картоплю. За бажанням попередньо зніміть з помідорів шкірку.

Додайте в казан цибулю і часник.

Помішуючи, варити пару хвилин.

Солимо все за смаком, перчимо і додаємо улюблені спеції. Я посипала меленою солодкою паприкою і сухим базиліком.

Все перемішуємо і варимо 2-3 хвилини.

Рівним шаром викласти перець і моркву.

Далі в казан додаємо помідори.

Зробіть останній шар картоплі. Злегка посолити. Налийте в казан трохи води (чверті склянки буде достатньо, якщо хочете отримати більш ароматний бульйон, то додайте ще трохи рідини). Накрийте афганський казан кришкою. Після закипання зменшіть вогонь на плиті до середнього і залиште картоплю з м’ясом варитися 30 хвилин.

Використовуйте вилку, щоб підняти один із клапанів. Якщо виходить пара, значить процес приготування не переривається. Після закінчення варіння вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 15-20 хвилин. Використовуйте вилку, щоб випустити залишки пари з клапана, перш ніж відкривати кришку. При подачі посипте картоплю з м'ясом і овочами меленим перцем і зеленню.