Картопля з квашеною капустою, тушкована в казані

Як тушкувати картоплю з квашеною капустою в казані? Підготуйте всі інгредієнти. Підійде квашена капуста з супермаркету або домашня. Картоплю вибирайте на свій смак. Замість води відмінно підійде м'ясний або овочевий бульйон.

Очистити цибулю. Добре промийте і просушіть серветкою, щоб видалити зайву вологу. Наріжте невеликими шматочками. Поставте сковороду з рослинним маслом на середній вогонь. Добре розігрійте. Додати нарізану цибулю. Помішуючи, смажити 3-5 хвилин.

Квашену капусту відіжміть від розсолу. Додати до смаженої цибулі. Перемішайте і варіть, періодично помішуючи, до м’якості. Час смаження залежить від вашого смаку. Я люблю, щоб капуста трохи хрустіла, тому варю її близько 10-15 хвилин. Якщо капуста дуже кисла, промийте її холодною водою і добре відіжміть рідину.

Картоплю очистіть і добре промийте проточною водою. Наріжте великими шматками і помістіть в казан. Не переживайте, якщо у вас немає казана, ви можете приготувати його в каструлі або глибокій каструлі, бажано з товстим дном, щоб овочі не підгоріли під час гасіння. Заливаємо окропом.

Зверху додати квашену капусту і цибулю і розрівняти ложкою. Перемішувати не потрібно.

Приправити меленим перцем за смаком. При необхідності додайте сіль. Я не додавала, тому що капуста добре солиться. За бажанням можна додати трохи куркуми, щоб зробити готову страву трохи яскравіше. Ставимо на середній вогонь і накриваємо кришкою. Варити з моменту закипання близько 10 хвилин на повільному вогні.

Перемішайте. Перевірте, чи залишилася рідина, і за потреби додайте ще окропу. Тушкуйте до готовності всіх інгредієнтів. Час гасіння залежить від сорту картоплі і розміру нарізаних шматочків. Тушкувала ще 20-25 хвилин, поки шматочки картоплі не стали м’якими.

Картопля з квашеною капустою, тушкована в казані, готова.

Приємного апетиту!