Картопля по-царськи

Для приготування цієї страви я найчастіше використовую свинину. Краще, якщо воно буде жирним. Але я часто замінюю його іншим м'ясом - не біда, королівська картопля все одно вийде смачною, наприклад, відмінно підійде бекон (але в цьому випадку враховуйте, що час приготування буде менше).

Сиру свинину кладу в каструлю, заливаю водою, додаю сіль, спеції і варю півгодини. Це можна зробити і в мультиварці, вибравши відповідний режим.

Потім потрібно вийняти м’ясо і нарізати його шматочками середнього розміру. У сковороді розігріваю олію і на сильному вогні обсмажую шматочки м’яса до апетитної золотистої скоринки. Викладаю м’ясо разом з олією, в якій воно смажилося, у форму для запікання, попередньо застелену фольгою.

Молоду картоплю очищаю (в холодну пору року можна будь-яку під рукою), нарізаю великими скибочками. Велику цибулину очищаю і нарізаю півкільцями, а можна досить великими шматочками. Це залежить від ваших уподобань. Тепер нарізані картоплю і цибулю можна з’єднати з майонезом, сіллю і спеціями. 100 г сиру натираю і додаю до картоплі. Перемішую, додаю кілька горошин перцю і викладаю все поверх м’яса.

Розрізаю помідор - спочатку на четвертинки, потім кожну четвертинку ще на дві частини. Викладіть шматочки помідорів у форму для запікання. Зверху все заливаю склянкою бульйону, який залишився від варіння м’яса, і відправляю майбутню царську картоплю запікатися в духовку. Час приготування при 200 градусах близько години, але якщо ви готуєте вперше, час від часу перевіряйте страву на готовність, особливо якщо картопля молода.

Коли картопля майже повністю звариться, посипте зверху тертим сиром, що залишився. Дочекайтеся, поки сир розплавиться і покриється красивою скоринкою. Королівську картоплю можна вийняти з духовки і подавати до столу, поки вона не охолола. Приємного апетиту!