Картопля фрі, обсмажена на рослинній олії

Як посмажити картоплю фрі на рослинному маслі? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Для смаження підходять сорти картоплі з низьким вмістом крохмалю. Зазвичай вони мають жовтувату м’якоть. Бажано використовувати сіль дрібного помелу.

Картоплю помити, почистити і нарізати довгими кубиками. Картоплю краще брати однакового розміру, довгастої форми, щоб скибочки були приблизно 7-8 див.

Помістіть картоплю в миску, залийте холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб видалити з картоплі зайвий крохмаль.

Потім злийте воду і ретельно обсушіть картоплю на паперових рушниках. Дуже важливо прибрати всю зайву вологу з картоплі. Тому що, коли вона контактує з гарячою олією, олія почне стріляти та забризкати всю вашу кухню.

У тефлонової сковороді невеликого діаметру з товстим дном або в каструлі на середньому (або вище середнього) вогні розігрійте рослинне масло з дрібкою солі. Масла повинно бути стільки, щоб повністю покрити скибочки картоплі. Викласти частину картоплі і смажити, час від часу перевертаючи шумівкою, до появи на ній золотистої скоринки.

Готову картоплю викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Спробуйте картоплю фрі і при необхідності досоліть. Мені вистачило тієї солі, яка була в каструлі.

Подавайте відразу, поки картопля гаряча. З будь-якими соусами. Приємного апетиту!