Картопля, фарширована сиром, сметаною та зеленою цибулею

Розігрійте духовку до 150 градусів. Покладіть картоплю в шкірці прямо на решітку, встановіть решітку на середню решітку в духовці та запікайте 30 хвилин. Потім кожну картоплину проколіть виделкою в кількох місцях і запікайте ще 20-25 хвилин. Вийняти з духовки і трохи охолодити.
У кожної картоплини зріжте верхівку і акуратно видаліть м’якоть, не пошкоджуючи шкірку. Картопляну м’якоть розтерти, додати сметану і масло і розмішати до однорідності. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, 0,5 склянки сиру, мускатний горіх, сіль і перець.
За допомогою пензлика змастіть картопляну шкірку оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Акуратно начинити картоплю м’якоттю.
Зменшіть температуру духовки до 130 градусів. Викладіть фаршировану картоплю на деко і посипте зверху тертим сиром, що залишився. Випікайте приблизно 30 хвилин, поки сир не розплавиться.