Карпаччо з телятини по-сицилійськи

Перечитуючи старий італійський журнал, я потрапив на очі кулінарному рецепту карпаччо з телятини по-сицілійськи і відразу ж відклав його не тільки в пам’яті, але і в пам’яті мобільника, про всяк випадок. Готую таке не часто, занадто специфічна їжа і тільки для поціновувачів сирого м'яса. Але на свята я, звичайно, намагаюся, щоб ця їжа займала своє місце в центрі столу, і хто захоче, обов’язково спробує. Адже суші зараз улюблена масова їжа, то чому б не поласувати сирим м'ясом? Крім того, це справді неймовірно смачно. Починаю з того, що телятину заморожую до -18 С. Після чого сире заморожене м'ясо нарізаю тонкими короткими смужками. Далі поливаю свіжим соком, вичавленим з цілого лимона, і оливковою олією. А потім посипаю дрібно натертим пармезаном. Я поспішаю подати їжу до столу, прикрасивши її фіолетовою зеленню базиліка. Через десять хвилин залишається лише вирішити, чия сьогодні черга мити посуд. Зазвичай цю роль відводять тим, хто ніколи не наважувався спробувати сицилійське карпаччо.