Карі з пророщених бобів маш з кокосовим молоком

1. Пророщений маш промийте під проточною водою. Потім викласти в каструлю. Заливаємо холодною водою так, щоб вона з лишком покривала вміст каструлі.

2. Поставте каструлю на вогонь і доведіть вміст до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть 10-12 хвилин.

3. Тепер злийте бульйон в окрему миску, він вам знадобиться пізніше.

4. У глибоку сковороду з товстим дном наливаємо оливкову олію. Відправити на середній вогонь. Замість оливкової олії можна використовувати будь-яке інше рослинне масло. Топлене масло теж підійде.

5. У розігріту олію додайте зерна гірчиці та листя каррі. Тушкуйте при помішуванні 30 секунд.

6. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Викладаємо в сковороду цибулю і обсмажуємо 5 хвилин до готовності.

7. Дрібно наріжте зелений перець чилі. Викласти в сковороду, додати кмин, коріандр, куркуму, гвоздику і сіль за смаком. Тримайте на вогні ще 30 секунд.

8. Тепер влийте склянку бульйону, який був налитий в миску. Викладаємо пророщений маш. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 5 хвилин.

9. Зніміть кришку і готуйте, поки більша частина рідини не випарується.

10. Потім вливаємо кокосове молоко і ще трохи бульйону, тушкуємо 5 хвилин, щоб молоко і бульйон встигли прогрітися.

11. Вичавіть сік з шматочка лимона і приправте гарам масала. Спробуйте на смак і при необхідності досоліть.

Подавайте каррі з гарніром з рису.

Приємного апетиту! Їжте на здоров'я!