Карбонад з курячого філе

Куряче філе без шкіри наріжте середніми шматочками, як зазвичай ріжете свинину.

Посипати сіллю, спеціями (я взяла чорний перець і солодку паприку), посипати содою і перемішати.

Полити лимонним соком, вичавленим з половини лимона. Все буде пінитися і шипіти! Відставте на 10 хвилин.

Після цього посипати крохмалем, перемішати і залишити на 15 хвилин.

Потім кожен шматочок обваляти в борошні

і відразу викласти в один шар на сковороду з розігрітою олією.

Смажимо (без кришки!) з одного боку, потім кожен шматочок акуратно перевертаємо виделкою і обсмажуємо з іншого боку до золотистої скоринки. При цьому шматочки трохи розбухнуть і з’явиться соковитий м’ясний смак.

Подавайте негайно.

Швидко, смачно, красиво!

Приємного апетиту!