Карась тушкований в сметані

Карасів очищаємо від луски, потрошимо, зрізаємо плавники, потім ретельно промиваємо під проточною водою.
Натерти тушки карасів сіллю, трохи поперчити, залишити на 5 хвилин, щоб сіль вбралася.
У плоске блюдо висипати борошно, рибу ретельно запанірувати з усіх боків, обсмажити на добре розігрітій рослинній олії по 3 хвилини з кожного боку.
Сметану викласти в миску, додати воду, додати дрібку солі і стільки ж перцю, перемішати.
Кріп і петрушку дрібно наріжте і додайте в соус (частина петрушки залишаємо для прикраси готової страви).
Отриманим сметанним соусом залити карасів і тушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин.
Подавайте карасів з улюбленим гарніром, посипавши залишилася петрушкою.
Їжте із задоволенням!