Карамельно-вершковий соус для тортів, десертів, млинців

Наші продукти.

Приготування карамелі з цукру. У каструлю з товстим дном насипте цукор. Поставте на слабкий вогонь. Чекаємо, коли цукор почне карамелізуватися. Не залишай! Втручатися теж не потрібно. Просто візьміть каструлю за ручку і похитуйте нею з боку в бік. І не переварюйте, щоб карамель не пригоріла.

Ось так виглядає готова карамель.

Зараз це дуже важливо! У киплячу карамель нам потрібно влити вершки. Увага! Вершки повинні бути гарячими, тому що холодними цукор моментально застигне. Вершки підігрійте, але не кип'ятіть! І вливати дуже акуратно тонкою цівкою. Карамель буде пузиритися і підніматися, не обпалюючи руки. У цей момент можна зняти каструлю з плити, додати вершки і ретельно перемішати.

Потім знову ставимо на слабкий вогонь, помішуючи, і варимо кілька хвилин після закипання. Наш смачний крем-карамельний соус готовий)

Подавайте теплими з млинцями, оладками, пиріжками або полийте ним морозиво) Дуже смачно) Приємного апетиту!