Карамелізовані шматочки гарбуза з цукром, запечені в духовці

Як запекти шматочки гарбуза з цукром в духовці? Щоб приготувати смачну карамелізовану гарбуз в духовці, важливо вибрати самий ароматний і соковитий гарбуз. Чим товщі буде шар м’якоті, тим смачніше вийде блюдо. Для цієї страви добре підходять мускатні сорти гарбуза - в них мало насіння і товстий шар м'якоті. Якщо у вас ціла гарбуз, відріжте від неї сегмент потрібної ваги.

Цукор з'єднуємо з ваніліном і перемішуємо. Якщо у вас немає ваніліну, замініть його 1 ч. л. ванільного цукру, або можна весь цукор замінити ванільним. На смак гарбуза це не вплине. Але не варто сипати ваніль більше ніж на кінчику ножа - у великій кількості вона дає сильну гіркоту. Ви можете зіпсувати блюдо.

Видаліть насіння з гарбуза. Готову скибочку наріжте великими шматками прямо разом з шкіркою. Цедра захистить овоч від пригорання і прилипання до сковороди.

Помістіть кабачки шкіркою вниз у форму для випікання, що захищається від духовки. Налийте приблизно 1 см питної чистої води на дно форми. Це потрібно для того, щоб гарбуз під час запікання не прилипала до дна і не пересохла. Але мій гарбуз під час запікання також випустив трохи соку, тому все одно б не прилип. Але вода допомагає овоч розпарити і швидше розм’якшити. Якщо ви не хочете наливати воду в деко з гарбузом, поставте деко з водою на дно духовки.

Шматочки гарбуза рівномірно посипте цукром і ваніліном. Поставте деко в розігріту до 240°С духовку. Якщо у вашій духовці є режим гриля, увімкніть його. Запікати гарбуз до тих пір, поки цукор не розчиниться і гарбуз не розм'якшиться. Це може зайняти від 25 до 40 хвилин, залежно від типу гарбуза та товщини шматочків. У деяких місцях на сильно виступаючих частинах поверхні гарбуза можуть з'явитися коричневі сліди. Якщо ви хочете їх уникнути, накрийте деко фольгою.

Готовий гарбуз дістаньте з духовки, перекладіть на блюдо і подавайте з кулькою ванільного морозива. За бажанням можна посипати десерт зернами граната або свіжими ягодами і прикрасити м'ятою. Приємного апетиту!