Карамелізовані груші без алкоголю

Щоб приготувати груші в карамелі на десерт, знадобляться груші будь-якого сорту - потрібно буде тільки вибрати час приготування - у мене тверді груші, цукор, масло і трохи води.

Розріжте груші навпіл, а потім на четвертинки - власне, нарізку можна використовувати будь-яку, я розібрала багато рецептів, представлених в інтернеті: нарізати на половинки, четвертинки і навіть часточки - чим дрібніше нарізка, тим менше часу піде на приготування десерту. Я вибрала універсальний варіант із середнім вирізом. Головне, не нарізати дрібно м’які соковиті груші, інакше вийде варення!

Неважливо, як ви викладете груші в сковороду - все одно їх доведеться кілька разів перевертати.

Додайте півсклянки води і варіть груші на середньому вогні, періодично перевертаючи їх з боку на бік. Я навіть деякий час потримала під кришкою, щоб вона рівномірніше пропеклася. На приготування піде близько 5-7 хвилин.

Коли груші можна буде проколоти виделкою, але вони залишаться твердими, додайте масло.

Розтопіть масло, струшуючи сковороду, груші злегка підрум’яняться – це фактично карамелізує солодкий сік, який вони містять.

Додайте столову ложку цукру, рівномірно розподіливши по сковороді.

Поставте на вогонь і дайте цукру розтанути.

Коли цукор повністю розтане, варимо в ньому кілька груш, струшуючи каструлю. і додавайте потроху воду, що залишилася - окріп, я додавала прямо з киплячого чайника. Тепер варимо груші в отриманому цукровому сиропі до готовності.

Наприкінці злийте сироп і ще трохи підрум’яніть груші. Розкладіть гарячі груші в миски або сервірувальні тарілки.

Подавайте карамелізовані груші з морозивом, поливши отриманим карамельним сиропом.