Капустяний пиріг Лінивий голубець

Капусту промийте під водою, видаліть першу пару листочків; їх краще не використовувати, так як вони часто псуються. Зробіть ножем надрізи біля плодоніжки і розберіть всю капусту на листи. Зріжте потовщені стебла з листя капусти.

Закип'ятіть воду у великій каструлі. Листя капусти невеликими порціями опускайте в киплячу воду і варіть їх пару хвилин, поки вони не стануть м'якими. Відварене листя капусти перекладіть на блюдо і дайте їм охолонути.

У цей час відваріть рис, трохи посоливши воду.

Свинячий фарш викласти на розігріту сковороду і злегка обсмажити на рослинній олії. В кінці приготування посолити і поперчити фарш. Готовий фарш перекладаємо в глибоку миску.

На тій же сковороді, де смажився фарш, злегка обсмажити нарізану кубиками цибулю і продавлений часник.

Потім додайте на сковороду терту моркву і продовжуйте обсмажувати.

Далі додаємо нарізані кубиками помідори, перемішуємо і даємо овочам трохи потушкуватися в соку, що утворився з помідорів.

Пасеровані овочі заправити томатною пастою, посолити і прогріти на сковороді ще 2-3 хвилини.

Взяти глибоку миску з обсмаженим фаршем, додати відварений рис, додати до фаршу з рисом овочі зі сковороди, вбити яйце і ретельно перемішати м’ясну начинку до однорідності.

Візьміть форму для торта діаметром 26 см. На дно і боки цієї сковорідки викласти найбільші і красиві відварені листи капусти, так як при подачі вони будуть «лицьовою» стороною пирога.

На капустяне листя викласти 1/3 м’ясної начинки і рівномірно розподілити по дну форми. Перший м'ясний шар накрити кількома листками капусти і знову додати начинку і т. д. Має вийти 3 шари м'ясної начинки.

Останній шар начинки накрити капустяним листом, бічні листи загнути, направивши їх до центру. Приправте верх пирога сіллю та перцем і злегка змастіть оливковою олією за допомогою кондитерської пензлика.

Випікати пиріг «Лінивий голубець» в розігрітій до 180°С духовці 40 хвилин. Коли пиріг з капустою буде готовий, дістаньте його з духовки, дайте трохи охолонути, накрийте великим блюдом, переверніть і вийміть форму. Зверху капустяний пиріг прикрасьте зеленню і помідорами.