Капустяні вафлі з капусти у вафельниці

Як приготувати капустяні вафлі у вафельниці? Підготувати необхідні продукти. Для цього рецепта найкраще брати молоду соковиту капусту. Підійде і зріла капуста, але вже після термічної обробки. Петрушку можна замінити будь-якою іншою зеленню на свій смак або не додавати зовсім. Капуста нейтральна на смак, тому в тісто можна додати улюблені спеції.

Капусту промийте під проточною водою і видаліть засохлі верхні листки. Капусту наріжте невеликими шматочками. Якщо у вас зріла і не дуже соковита капуста, то проваріть нарізані шматочки в окропі 3-4 хвилини і дайте воді стекти.

Помістіть шматочки капусти в блендер. Також можна скористатися м’ясорубкою або теркою. Гілочки петрушки промити в проточній воді, обсушити і також помістити в блендер.

Кілька секунд нашаткувати капусту і петрушку.

Вимийте яйця відповідним миючим засобом. Це позбавить шкаралупу від бруду і бактерій. Додайте яйця в блендер і додайте сіль за смаком. Знову збити суміш до однорідності.

Борошно просіяти через сито. Просіювання насичує борошно киснем, а значить, випічка вийде більш плинною. Можливе сміття також буде відрізано, а грудки розпадуться. Борошно додавати в тісто частинами, ретельно перемішуючи або збиваючи. Може знадобитися більше або менше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто виходить консистенції не дуже густої сметани.

Змастіть пластини вафельниці рослинним маслом без запаху за допомогою силіконової кисті. Розігрійте вафельницю 2-3 хвилини. Про особливості роботи з вафельницею ви можете прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.

Використовуйте столову ложку, щоб зачерпнути тісто і викласти його на тарілки. Кількість тіста залежить від бажаного розміру вафлі.

Закрийте кришку вафельниці і випікайте вафлі приблизно 4-5 хвилин до золотистої скоринки. Час буде залежати від можливостей вашого обладнання і бажаного ступеня прожарювання вафель. Чим довше будуть випікатися вафлі, тим сухіші і хрусткіші вони будуть.

Подавайте капустяні вафлі з будь-якими несолодкими соусами, свіжими овочами і зеленню. Приємного апетиту!