Капустяна запіканка з сиром на сковороді

Як приготувати капустяну запіканку з сиром на сковороді? Готуйте їжу. Капусти знадобиться зовсім небагато - невеликий шматочок від середнього качана. Візьміть яйця першої категорії, пшеничне борошно, твердий або напівтвердий сир.

Капусту помити і обсушити. Використовуйте гострий ніж, щоб дрібно нарізати його. Можна соломкою, а можна дрібними кубиками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

Нашатковану капусту викласти в миску і трохи пом'яти руками - капуста стане м'якше і соковитіше. Додайте до нього нарізану цибулю, а потім вбийте яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Солимо і перчимо суміш. Перемішайте інгредієнти виделкою.

Сир натріть на крупній тертці.

До капустяної суміші додати натертий сир. Додайте борошно.

Все перемішуємо до однорідності.

Розігрійте сковороду на повільному вогні; у мене 22 см в діаметрі. Краще, якщо сковорода буде з антипригарним покриттям. Для смаження полити рослинним маслом. Викладіть капустяну суміш на сковороду і розрівняйте її.

Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою.

Запікати запіканку близько 15 хвилин, вона повинна підрум'янитися знизу. Не відкриваючи кришки, переверніть сковороду - запіканка залишиться на кришці. Акуратно помістіть його назад у сковороду, обсмаженою стороною зверху.

Знову поставте кришку на сковороду. Смажимо запіканку ще 15 хвилин на повільному вогні. Потім вимкніть вогонь і залиште запіканку під кришкою на 5 хвилин.

Подавайте запіканку, нарізану порційними шматками, зі сметаною або будь-якими соусами на ваш смак. Приємного апетиту!