Капустяна ПП лазанья

Як приготувати PP лазанью з капустяного листа. Помідори помити, з капусти видалити перші листочки, цибулю і моркву почистити. Помістіть куряче філе в миску з водою і вийміть його через 10 хвилин. Таким чином, все, що використовується для його обробки, піде з філе, але при цьому не розбризкується по всій кухні.

Опустіть капусту в підсолену воду і дайте їй закипіти. Варити 5-7 хвилин. Залежить від розміру головки капусти. Якщо він великий, то можна варити довше. Нам знадобляться перші великі листи.

Відкинути капусту на друшляк і дати охолонути.

Поки готується капуста, підготуйте куряче філе. Ми її заздалегідь, так би мовити, вимили. Можна зробити фарш, пропустивши його через м’ясорубку. Можна дрібно нарізати. Я віддаю перевагу нарізати філе. Він м'який і під ножем перетворюється на фарш.

У сковороду наливаємо одну столову ложку рослинного масла і викладаємо туди філе. Обсмажуємо філе до готовності і тільки після цього додаємо сіль і спеції. Солити потрібно в кінці, щоб води не було багато і філе не тушкувалося у власному соку. Але це вже на розсуд кожного.

Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

Щоб овочі не вийшли сухими, додайте до філе овочі і ще одну ложку рослинного масла. Тушкуйте 5 хвилин.

Поки овочі і філе просочуються один одним, дрібно наріжте помідор і додайте до них. Тушкуйте ще 5-7 хвилин.

Я також додала до філе пару столових ложок томатного соусу, щоб додати трохи пікантності. Але це не обов'язково, тому я не вказував це в інгредієнтах.

Тушкуйте все разом з соусом ще 5 хвилин і вимкніть плиту.

Переходимо до приготування соусу Бешамель. Для цього розтопіть на сковороді 50 г вершкового масла.

Додайте в нього дві столові ложки борошна і добре перемішайте, щоб не було грудочок.

У каструлю поступово вливаємо молоко, постійно помішуючи. В кінці додайте сіль і спеції за смаком. Для цього соусу я використовував суміш італійських трав, щоб надати йому ще більше «італійського» смаку. Соус повинен бути консистенції густої сметани. не дати закипіти. Як тільки з'являться бульбашки, можна сміливо вимикати плиту. Соус готовий.

Переходимо до капусти, яка вже охолола. Можна розігріти духовку до 170-180 градусів. Від качана відокремити листя. Залежно від форми і розміру капусти знадобиться різна кількість листя. У мене пішло 6 штук, але капуста була велика. За допомогою ножа можна зрізати перегородки вздовж аркуша. Як показано на фото. Це додасть листу еластичність і заодно зріже зайву гіркоту.

У форму для запікання вилийте решту рослинного масла і змастіть її. Перші листи капусти покладіть так, щоб вони звисали над краями каструлі.

Покладіть один за одним: половину соусу

половина курячо-овочевої суміші

Половину сиру натріть на крупній тертці. Ви можете робити це в невеликих масштабах, як вам більше подобається. Але сир розплавиться і стане одним шаром.

Накрити капустяним листям і повторити шари: соус, сім, сир

Останній шар накриваємо листям капусти, які попередньо залишили поза формою. Тобто наш сир повинен бути повністю покритий капустою. Виходить, що вся лазанья в одному конвертику.

Також можна злегка змастити верхівку капусти рослинним маслом, щоб листя не сильно підгоріли. Поставити в духовку запікатися на 20-30 хвилин (час вказано приблизний). Оскільки всі інгредієнти у нас готові, власне, потрібно дочекатися, поки сир розплавиться. Вийміть з духовки, наріжте порційними шматками і подавайте. Хороший як гарячим, так і холодним. Приємного апетиту.