Капуста з буряком і коренем селери на зиму

Капусту нашаткувати, покласти в миску, посолити і пом’яти рукою. Буряк помити, натерти на тертці, змішати з капустою, додати стручковий перець. Приготувати маринад: селеру помити, очистити, нарізати кубиками, кинути у воду, додати оцет, запашний перець, довести до кипіння. Капусту і буряк перекласти в глибоку емальовану миску і залити маринадом. Рідини над овочами має бути на 2 пальці більше. Залиште маринуватися на 3 дні в теплому місці. Розкладаємо в банки, закриваємо кришками і прибираємо на зиму.