Капуста солодка швидкого приготування

Як приготувати солодку капусту швидкого приготування? Готуйте їжу. Вибирайте солодкі, пізні осінні сорти капусти, вона найсолодша і соковита. Візьміть рослинне масло без запаху. Оцет столовий 9%. Воду краще використовувати фільтровану або бутильовану.

З капусти обірвати верхні листки. Капусту дрібно нашаткувати. Можна використовувати спеціальну тертку або шинковку для капусти, тоді вона буде тонше і смачніше.

Добре вимиту і очищену моркву натерти на крупній тертці.

Змішайте в мисці капусту і моркву. Помішуючи, обережно притискайте капусту, щоб вона розм’якшилася і зменшилася в об’ємі.

Візьміть півторалітрову банку. Ретельно утрамбуйте туди підготовлену капусту. Покладіть невеликий шар - розчавіть його кулаком. Вся капуста повинна поміститися, тому на попередньому етапі її довелося віджати. Мені дістався вилок невеликий, вагою менше потрібного за нормою, так що моїй капусті в банці не тісно. У банку покладіть лавровий лист і інші спеції за смаком. Влити рослинне масло.

Приготувати маринад. Як приготувати маринад? Візьміть каструлю. Насипати в нього цукор і сіль, залити чистою холодною водою.

Поставте каструлю на середній вогонь. Помішуючи, дочекайтеся, поки цукор і сіль розчиняться.

Розсіл довести до кипіння, проварити кілька хвилин. Потім влийте оцет. Дочекайтеся повторного закипання і варіть маринад 2 хвилини.

Готову капусту залити гарячим маринадом. Вливати обережно, маленькою цівкою, щоб не лопнути скляну банку. Маринад повинен покривати всю капусту доверху. Якщо капуста залишилася без маринаду, то притисніть її зверху ложкою, щоб вона вся промаринувалась.

Залиште банку з капустою остигати на столі. Коли він охолоне, закрийте банку кришкою і поставте в холодильник. Капуста буде готова через 6-8 годин. Подаємо до столу, перекладаємо в салатник, можна додати нашатковану цибулю і зелень. Приємного апетиту!