Капуста московська квашена

Рецепт квашеної хрусткої капусти вам точно сподобається! Найкращий рецепт моєї родини: квашена капуста виходить хрусткою. Дуже простий кулінарний рецепт, який відомий людям з незапам'ятних часів. Квашену капусту на Русі їли завжди, раніше в селах її квасили в бочках і діжках і вона була чи не основною їжею взимку, їли просто з рослинним маслом і хлібом. З квашеної капусти можна приготувати безліч страв, починаючи від банальних щ і закінчуючи пиріжками. Пропоную вашій увазі рецепт квашеної капусти по-московськи. Капусту квасять в певні дні, стежать за фазою місяця, старі люди точно скажуть, в який день краще квасити капусту, та інші овочі. Зазвичай це роблять на спадаючий місяць, так званий старець. Народна мудрість говорить, що краще не починати квасити капусту в повний місяць - так як квасіння в цей час може вийти не пружною і хрусткою, а м'якою і млявою. Кому сподобається ця квашена капуста? Краще враховувати фазу місяця, так квашена капуста буде смачніше.