Капуста, маринована з куркумою

Як зробити капусту, мариновану з куркумою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Спочатку шаткуємо капусту. Рекомендую нарізати на квадратики розміром приблизно 3х3 см. Залийте капусту окропом, накрийте кришкою і залиште приблизно на 30 хвилин. Це зробить його м’якшим.

Моркву можна натерти за допомогою терки, призначеної для корейської моркви, або просто за допомогою крупної терки. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Гострий перець наріжте середніми шматочками (я не додавала). Часник дрібно рубаємо ножем.

Розогрійте рослинне масло на сковороді, а потім додайте в нього куркуму. Будьте обережні, щоб не перегріти масло, інакше куркума може підгоріти. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Тепер злийте капусту, додайте моркву і нарізаний болгарський перець. Також влити підготовлене масло, додати гострий перець (якщо є), подрібнений часник і необхідні приправи. Все перемішати.

Приготуйте маринад. У каструлі або каструлі закип'ятити воду, додати цукор, сіль, лавровий лист і чорний перець. Варіть маринад приблизно 5-7 хвилин. Потім вливаємо оцет, знову доводимо маринад до кипіння, а потім знімаємо з вогню.

Всі овочі залити гарячим маринадом. Накрити кришкою і залишити до охолодження. Потім поставте в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Приємного апетиту!