Каннелоні зі свинячим фаршем і пармезаном

Підготуйте всі інгредієнти. Для приготування можна використовувати будь-який фарш: свинячий, яловичий, курячий, індичий або навіть змішаний. Борошно беріть пшеничне вищого сорту, молоко коров’яче будь-якої жирності. Замість прованських трав можна використовувати улюблені приправи.

Очистіть цибулю і часник і промийте під водою. Цибулю нарізати середніми кубиками, часник дрібно порубати гострим ножем. У сковороді розігрійте рослинне масло і злегка обсмажте цибулю на середньому вогні, потім додайте часник і продовжуйте смажити до появи часникового аромату.

На цибульно-часникову сковороду додати фарш, перемішати і смажити до повного випаровування м’ясного соку. Потім посолити, додати приправи і продовжити смажити ще 5 хвилин, щоб фарш злегка підсмажився. Під час варіння фарш постійно помішувати і вимішувати дерев’яною лопаткою, щоб не утворювалися грудочки.

Візьміть каннелоні і дуже щільно наповніть кожну трубочку макаронів м’ясною начинкою. Візьміть невелику прямокутну форму, в якій будете випікати каннеллоні, і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Наповнені макаронними трубочками викласти у форму.

Приготуйте томатний соус на основі соусу бешамель. У невеликій каструльці спочатку розтопіть масло, а потім обсмажте просіяне через сито борошно, швидко помішуючи продукти. Далі починаємо тонкою цівкою вливати молоко і, продовжуючи помішувати віночком, варимо соус на середньому вогні до загустіння. За пару хвилин до закінчення варіння соусу додаємо томатну пасту і сіль, перемішуємо і тримаємо соус на плиті ще дві хвилини.

Форму з фаршированими каннеллоні заливаємо томатним соусом, накриваємо фольгою і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин.

Через зазначений час дістаньте деко, зніміть фольгу, посипте каннелоні тертим пармезаном і поверніть деко в духовку. Продовжуйте випікати каннеллоні ще 10 хвилин.

Готові каннеллоні викласти на блюдо і посипати рубаною зеленню.