Каннелоні з фаршем і овочами

1. Паприку, печериці, помідори, цукіні подрібнити і злегка обсмажити на оливковій олії. Можна використовувати фарш і в сирому вигляді, але я все ж віддаю перевагу його трохи обсмажити, тоді начинка має більш приємну консистенцію і легше фарширувати каннелоні.

2. Змішайте фарш з овочами, додайте подрібнені базилік, петрушку і кріп. Додати спеції. Начинити каннеллоні приготовленою начинкою. Важливо пам’ятати, що не можна додавати занадто багато фаршу, інакше каннелоні можуть потріскатися під час запікання.

3. Соус бешамель, я думаю кожен зможе приготувати. Але про всяк випадок напишу як я це роблю. У сковороді на повільному вогні розтопити масло, додати борошно і добре розмішати. Розігрійте борошно в олії (приблизно півхвилини). Потім, продовжуючи постійно помішувати, тонкою цівкою влити холодне молоко (або вершки). Сіль і перець. Доведіть соус до кипіння і потримайте на вогні, продовжуючи помішувати, ще близько хвилини. До загустіння соусу. У готовий соус додала ще зелень.

4. Викладіть каннеллоні у форму для запікання, але не дуже щільно один до одного. Посипати добре тертим сиром і полити соусом. Поставити в духовку і випікати 30-40 хвилин при 180 градусах, останні 10 хвилин можна зменшити до 160.

5. Приємного апетиту!