Кальмари в сухарях, обсмажені з часником і цибулею

У мене були заморожені кальмари, тому я дала їм розморозитися.

І вона поставила воду закипіти і почала готувати інші інгредієнти. Я очистила часник і нарізала його тонкими пластинками. Вони додадуть пікантності смаку, а у глибокому обсмажуванні порадують кольором.

Потім цибулю почистила, помила, обсушила і нарізала кільцями. Так все буде виглядати гармонійно. Адже я брала не білу цибулю, яка в страві буде зливатися кольором з кальмарами, а кримську.

Моя вода вже закипіла. І я окропила весь кальмар. Все, що її покривало, миттєво збиралося в якісь маленькі прищики, які ідеально відставали, як тільки до них доторкнувся ножем.

Відрізавши хвостову частину тушки, почистила нутрощі - всередині все повинно бути чистим.

Після цього потрібно дуже ретельно промити, тому що всередині кальмарів багато забруднень. Коли тушка була готова, нарізала її кільцями шириною приблизно 0,5 см.

Щоб зробити блюдо більш пікантним, я присмачила кільця сумішшю перців і спецій.

Поки кальмари маринуються, ставимо сковорідку на газ і додаємо масло. Коли закипить, давайте обсмажити цибулю в киплячій олії. Це займе близько 3 хвилин, тому що... я нарізав його тонко.

У мене на сковороді було багато місця, тому я заодно обсмажила і часник, нарізаний тонкими пелюстками.

Тепер обсмажте кальмари поруч, злегка запанірувавши їх (або посипавши прямо на сковороду разом з цибулею) у сухарях (або борошні).

Смажимо 3-4 хвилини, не більше, тому що кальмари ми вже залили окропом. Якщо хочете отримати хрусткий ефект, смажте до скоринки.

Під кінець, коли вже вимкнув газ, я не накрив все це кришкою, як міг. Вийшло смачно, ніжно і в той же час трохи просмажене.