Кальмари фаршировані шампіньйонами, сиром та овочами

Тушки кальмарів очищаємо від плівки і промиваємо, опускаємо в киплячу підсолену воду на 2 хвилини, потім виймаємо з води і охолоджуємо. Відваріть рис до напівготовності.

Цибулю наріжте дрібними кубиками і пасеруйте до прозорості. Моркву дрібно наріжте або натріть на крупній тертці, додайте до цибулі і пасеруйте ще 10 хвилин. Коли овочі придбають легкий помаранчевий відтінок, посолити, додати трохи лимонного соку, перемішати й остудити.

Шампіньйони миємо, очищаємо і нарізаємо пластинками або соломкою і обсмажуємо на сковороді до м'якості. Після того, як з грибів випарується вся рідина, додайте їх і дайте обсмажити ще кілька хвилин.

Перекладаємо гриби до рисово-овочевої суміші. На останньому етапі приготування натріть підготовлений сир на крупній тертці і змішайте його з сумішшю решти інгредієнтів.

Неодмінною складовою цієї страви є сир; його можна замінити плавленим сиром. Сир надає начинці особливий смак і скріплює її, щоб вона не розсипалася при нарізці готової страви.

Тепер ще раз ретельно перемішайте начинку. Зверніть увагу, що всі інгредієнти начинки повинні бути готові, так як кальмари готуються дуже швидко.

Отриманою сумішшю необхідно нафарширувати тушки кальмарів; Бажано, щоб начинка повністю займала порожнину кальмара, але не розтягувала тушку, так як при запіканні вона трохи втратить в розмірах. Зробивши тушку кальмарів, викладіть їх на попередньо змащену маслом форму для запікання і зробіть зверху майонезну сіточку. При необхідності шию можна закріпити дерев’яною зубочисткою. У розігрітій до 150 градусів духовці запікайте блюдо 10 хвилин.

Після закінчення цього часу перед вами з'являться блискучі підрум'янені кальмари; тепер залишилося тільки викласти їх на блюдо і нарізати кільцями. Приємного апетиту!