Кальмари, фаршировані овочами, сиром і печерицями

Для цього рецепта нам знадобляться продукти, які описані в складі.

Візьміть неочищені кальмари, ошпаріть їх окропом і швидко зніміть шкірку. Якщо вам не подобається запах кальмарів, то додатково збризніть їх свіжовичавленим соком лимона, який зможе прибрати специфічний запах цього морепродукту. Потім опустіть кальмари в киплячу воду на 1-2 хвилини, поки вони не застигнуть у формі. Довше їх варити не можна, інакше вони стануть гумовими. У воду можна додати лавровий лист і перець горошком. Вийміть тушки з води.

Приступаємо до приготування начинки для кальмарів. Очищену цибулю і капусту наріжте тонкою соломкою.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Свіжі шампіньйони помити і нарізати скибочками або невеликими кубиками.

На сковороду наливаємо оливкову олію (можна замінити рафінованою, якщо її немає) і даємо розігрітися на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте її при помішуванні 3 хвилини. Він повинен стати прозорим. Додати моркву і тушкувати ще 5 хвилин, помішуючи.

Далі в сковороду з цибулею і морквою додаємо гриби і капусту.

Змішайте всі інгредієнти і смажте до готовності на помірному вогні, не забувайте помішувати. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Начинка готова, тепер потрібно дати її повністю остити.

А тепер ми підходимо до кроку, який розповість, як приготувати кальмари, фаршировані сиром і грибами. На цьому етапі начиняємо наші кальмари начинкою.

Викладіть фаршировані тушки у форму для запікання, змастіть їх сметаною і щедро посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку на 10 хвилин.

Фаршировані кальмари готові! Подавайте їх до столу, посипавши зеленню.

Дуже рекомендую!