Какао зі збитими вершками і зефіром

Підготуйте всі інгредієнти. Вибирайте якісний какао-порошок, оскільки від його характеристик залежить смак напою. Купуйте молоко повної жирності від 3,2%. Також використовуйте жирні вершки, щоб вони добре збили. Перед приготуванням напою охолодіть вершки в холодильнику. Також для прискорення процесу збивання ємність і віночки, які ви будете використовувати при збиванні, краще поставити в холодильник, щоб вони теж охололи.

Візьміть зефір і за допомогою ножа наріжте його невеликими кубиками. Можна використовувати маршмеллоу ванільний або крем-брюле, але краще вибирати зефір білих відтінків, щоб при змішуванні зі збитими вершками вийшла маса одного кольору. За бажанням маршмеллоу можна замінити білим зефіром.

Перелийте охолоджені жирні вершки в охолоджену ємність і почніть збивати до міцної консистенції, починаючи з низької швидкості, поступово доводячи до високої. Ємність для збивання краще брати з високими бортами, щоб краплі вершків не розбризкувались при збиванні.

Збиті вершки акуратно змішати в міцну піну з дрібними кубиками зефіру. Отриману кремоподібну зефірну масу поставте в холодильник на час приготування какао. Маса повинна бути охолодженою.

Налийте в каструлю жирне коров’яче молоко, додайте какао-порошок і поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи молоко віночком, доведіть його до кипіння. Як тільки молоко закипить, додайте згущене молоко. Швидкими рухами добре перемішайте, щоб згущене молоко повністю розчинилася, і зніміть ополоник з вогню.

Розлийте гаряче солодке какао у великі кухлі, зверху покладіть холодні збиті вершки та маршмеллоу та прикрасьте напій на свій смак. Можна просто посипати какао-порошком.