Кайгана з баклажанами і сиром в духовці

Для приготування кайгани з баклажанами і сиром вам знадобляться: баклажани, сир фета, сіль, яйця, кмин, вершкове масло, кріп.

Баклажани помийте, видаліть плодоніжки і наколіть виделкою в декількох місцях.

Відваріть баклажани в підсоленій воді до м'якості 15 хвилин.

Вийміть баклажани з води. Поставте під прес на деякий час, щоб видалити зайву рідину.

Баклажани розріжте вздовж і ложкою вийміть насіння. Неможливо видалити їх усі, принаймні деякі з них.

Баклажани наріжте середніми кубиками.

Покришіть сир.

З'єднати нарізані баклажани, сир фета, кмин, половину розм'якшеного масла, акуратно перемішати. Краще використовувати мелений кмин. У мене були тільки насіння кмину, я потовкла їх у ступці.

Форму для запікання змастити маслом. Викласти баклажани з сиром і розрівняти.

Збити яйця до однорідності. При бажанні додайте солі, але зовсім трохи. Потрібно враховувати смакові якості сиру.

Овочеву суміш залити збитими яйцями. Зверху розподіліть масло, що залишилося.

Запікати кагану в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

Кріп помити, обсушити, дрібно нарізати.

Подавайте кайгану теплою, посипавши рубаною зеленню. Приємного апетиту!