Качка в сливовому соусі з хрусткою скоринкою

Качка в сливовому соусі з хрусткою скоринкою – як це смачно звучить! Насправді ця страва не тільки апетитно звучить і виглядає, але і має відмінний смак. Сама назва вже просить швидко приготувати, щоб насолодитися цією смачною стравою. Сама страва прийшла до нас з китайської кухні. А рецепт досить простий. Спочатку обсмажте на сковороді зерна сечуаньского перцю з додаванням морської солі, постійно помішуючи, поки сіль не змінить колір. Висушені спеції висипаємо в ступку і ретельно розтираємо. Розморожену качку потрошимо і добре обмазуємо нашою сумішшю перцю і солі, сумішшю потрібно ретельно втерти качку. Потім кладемо птицю в пароварку і залишаємо до готовності, а трохи потримавши на протязі, охолоджуємо в холодильнику. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Потім в сироп додаємо зварений бадьян і сливи, які попередньо очищаємо від насіння і подрібнюємо. З лайма вичавити сік і додати палички кориці. Цією сумішшю заливаємо нашу качку. Потім нарізаємо качку на порційні шматочки, бажано видаливши всі кістки. Обвалюйте шматочки качки в борошні для паніровки та обсмажте у фритюрі 2 хвилини до хрусткої скоринки. Чудова страва готова!