Качка в духовці в рукаві з картоплею фарширована

Як запекти качку в рукаві, фаршировану картоплею? Підготувати вказані продукти. Качку краще брати свіжу, а не заморожену раніше. Ви можете використовувати будь-які спеції, які вам подобаються. Також для качки можна приготувати маринад, який вам більше подобається. Чим важче качка, тим більше буде потрібно картоплі і часу на приготування. Намагайтеся вибирати некрохмалисті сорти картоплі. Підготуйте глибоке блюдо, форму для запікання і рукав.

Щоб приготувати фаршировану качку, її потрібно правильно вибрати: її шкіра повинна бути цілою, світлою, а м’ясо не повинно бути темним або синюватим. Якщо є залишки пір'я, їх слід видалити. Зріжте зайвий жир, сальні залози, зайву шкіру. Птицю добре промийте під проточною водою і обсушіть.

Часник почистити і пропустити через прес. Змішайте подрібнений часник, чайну ложку солі і перцю. Приготованою сумішшю натріть всю качку, ретельно втираючи її в шкіру птиці.

Змішати сметану і майонез і натерти цією сумішшю качку. Викласти качку в глибоку миску, накрити кришкою і поставити в холодильник маринуватися мінімум на 3 години, якщо можна, то і довше.

Картоплю помити і почистити. Наріжте великими шматками. Якщо картопля дрібна, то різати її не потрібно. У глибокій мисці змішайте нарізану картоплю з сіллю і чорним меленим перцем. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів.

Начинити мариновану качку нарізаною картоплею. Якщо картопля не підходить, то її можна просто покласти до качки.

Готову качку з картоплею помістити в рукав для запікання, зав’язати або закрити затискачами. Зубочисткою зробіть кілька проколів, щоб пара виходила. Викласти качку в глибоку форму для запікання або деко на випадок, якщо жир витече. Поставте блюдо з качкою в розігріту духовку на 2 години. Час і температура приблизні - використовуйте своє обладнання як орієнтир.

Готову качку залишити відпочити в духовці на 20-30 хвилин, потім перекласти з рукава на блюдо. Подавайте качку в гарячому або теплому вигляді, відрізавши порції і виклавши на кожну тарілку картоплю. Приємного апетиту!