Качка, фарширована грибами

1. Качку випатрати, ретельно промити і обдати окропом.
2. Часник очистити, пропустити через прес, в отриману масу додати сіль і сухі спеції за смаком, перемішати. Отриманою сумішшю натріть тушку і залиште маринуватися.
3. Тим часом почистіть моркву і цибулю, моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. Подрібнені овочі обсмажити на рослинній олії 5 хвилин.
4. Гриби промийте, наріжте тонкими пластинками і обсмажте на розпеченій сковороді 5-7 хвилин.
5. Рис промити пару раз (до прозорості води), потім відварити до готовності в підсоленій воді.
6. В одній просторій мисці з’єднуємо рис, гриби, обсмажені овочі, перемішуємо, солимо за смаком і фаршируємо тушку.
7. Зшийте черевце звичайною ниткою і помістіть качку в рукав для запікання, закріпивши краї з двох сторін.
8. Помістіть тушку в рукав в глибоку форму, відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 50 хвилин.
9. Акуратно розріжте рукав, розкрийте його і дайте качці запікатися ще 15 хвилин. Це зробить її особливо рожевим.
10. Дістаньте качку з форми. Розтоплений жир перелийте в невелику ємність. Після проціджування його можна використовувати для приготування інших страв.
І подавайте качку на стіл, де її чекають усі присутні.
Приємного апетиту!