Качині ніжки в духовці, запечені в рукаві з гарніром

Як приготувати качині ніжки з квашеною капустою і журавлиною в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Качині ніжки промийте, обсушіть паперовим рушником, зріжте зайвий жир і зробіть на шкірі косі надрізи, не торкаючись м'яса.

У мисці змішуємо рослинне масло, гірчицю, мед, сіль, перець. Додайте в цей маринад ніжки, добре перемішайте і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. Я вважаю за краще залишити його в холодильнику на ніч.

Мариновані ніжки викласти в пакет для запікання (пакет потрібно поставити на деко), додати трохи 1-2 ст.л води, зав’язати пакет і зробити 2 проколи зверху пакета для виходу пари. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності акуратно зрізати верх пакета до отримання засмаженої скоринки.

Поки куряча гомілка в духовці, приготуйте гарнір. Білокачанну капусту нашаткувати. Квашену капусту відкиньте в друшляк, щоб стік сік; якщо капуста дуже кисла, її необхідно помити і віджати. Цибулю наріжте півкільцями. Качиний жир нарізати невеликими шматочками

На сковороді розігрійте качиний жир

Зняти розтоплені шматочки жиру, додати спеції для гарніру і обсмажити 1 хв.

Додати цибулю, обсмажити

Додати 2 види капусти, журавлину і тушкувати до розм'якшення під кришкою. Важливо не переварити капусту. Зняти кришку і трохи обсмажити капусту. Я люблю при варінні капусти додавати трохи цукру. Мені здається, що смак капусти стає більш насиченим.

Готові ніжки, в пакеті з відкритим верхнім зрізом, залишити у вимкненій духовці з відкритими дверцятами на 10 хвилин, щоб м’ясо відпочило. Я люблю вимкнути духовку, дістати готові курячі ніжки і накрити їх силіконовим килимком приблизно на 15 хвилин. М'ясо відпочине і буде соковитим. Готово, будь ласка, спробуйте