Кабачковий хліб з цукіні та сиру

Як приготувати кабачковий хліб з кабачків і сиру? Підготувати всі продукти. Сир вибирайте якісний, без додавання рослинних жирів, з мінімальною вологістю. Жирність може бути будь-якою в залежності від калорійності страви, яку ви хочете отримати. Я використовую сир 5% жирності. Спочатку розтопіть кокосове масло, якщо зберігаєте його в холодильнику. Також його можна замінити вершковим або будь-яким іншим рослинним маслом.

Цукіні помити і натерти на крупній тертці. Додайте половину чайної ложки солі і залиште на 10 хвилин, щоб кабачки випустили зайву рідину. Потім гарненько відіжміть кабачки.

Сир протерти через сито. Таким чином, в м’якуші не буде дрібних шматочків сиру. Якщо у вас немає сита, сирну масу можна збити блендером. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вибрати сир допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Пшеничне борошно з розпушувачем обов’язково просіяти через сито. Просіювання збагатить борошно киснем, розіб'є грудочки, позбавить від сміття. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

До віджатих кабачків додати яйце, сир, сіль і влити кокосову олію. Ретельно перемішати.

Далі додайте суміш борошна з розпушувачем і влийте половину молока. Перемішайте і додайте другу частину молока. Перемішуйте, поки тісто не стане однорідним. Консистенція тіста має бути щільнішою, ніж для оладок. Якщо необхідно, додайте ще трохи борошна, якщо тісто вийшло занадто рідким.

Форму для запікання змастіть маслом і викладіть в неї тісто рівним шаром. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Поставте хліб в розігріту духовку приблизно на 50-60 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірте готовність хліба дерев'яною шпажкою - вона повинна залишитися сухою.

Готовий хліб акуратно вийняти з форми і остудити. Приємного апетиту!