Кабачкова піца з цукіні в духовці

Як приготувати кабачкову піцу з кабачків в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину я брала варенокопчену, підійде будь-яка ковбаса або шинка. Петрушку можна замінити кропом або зеленою цибулею.

Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку. Цукіні натерти на крупній тертці і віджати зайвий сік.

Перекладіть кабачкову суміш у миску відповідного розміру. Додайте яйця, сіль. Перемішуємо до однорідності.

Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати.

Додати в тісто зелень, перемішати.

Просіяти в миску борошно, змішане з розпушувачем, додати манку, добре перемішати. Кількість борошна може бути більше або менше. Все залежить від його властивостей. Тож просійте ще трохи борошна на випадок, якщо знадобиться додати. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Воно повинно вийти густим, як млинці. Якщо тісто недостатньо густе, додайте ще одну ложку борошна. Читайте про властивості борошна та розпушувача в статтях під кроками.

Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо на 20 хвилин, щоб клейковина в борошні відокремилася, а манка розбухла.

М'ясо (або ковбасу) наріжте тонкими скибочками.

Сир натерти на дрібній або крупній тертці. Підійде будь-який сир, який добре плавиться. Можна використовувати суміш твердого сиру і моцарели.

Тісто помітно загусне, стане менш рідким і більш в'язким.

Зручно використовувати спеціальну форму для випікання піци. У мене звичайна пружинна форма d=22см. Форму застелити пергаментом. Незалежно від якості пергаменту, змастіть його рослинним маслом, щоб його було легше зняти після випічки.

Зверху тісто рівномірно посипте базиліком або будь-якими ароматними травами за смаком. Підійде суміш прованських і італійських трав.

Викласти скибочки м’яса.

Помідори беріть щільні і м'ясисті, щоб при нарізці і запіканні вони добре зберігали форму. Тоді піца вийде акуратніше. Помідор помити, обсушити, гострим ножем нарізати скибочками. На м'ясо викладаємо кружечки помідорів.

Рівномірно посипте піцу тертим сиром.

Випікати в розігрітій до 180С духовці близько 25 хвилин. Ваш час і температура можуть відрізнятися від зазначених, оскільки всі духовки працюють по-різному. Детальніше про це читайте в статті в кінці цього рецепта. Як перевірити готовність? Якщо зверху утворилася золотава сирна скоринка, а знизу тісто схопилося і краї стали золотистими, то піца готова. Вийміть форму для піци з духовки і дайте їй трохи охолонути.

Коли піца охолоне, перекладіть її на тарілку, наріжте скибочками та подавайте до столу. Приємного апетиту!