Кабачкова ікра з помідорами на зиму

Готуємо продукти і спеції, необхідні для приготування смачної кабачкової ікри на зиму.

Зріжте шкірку з великого кабачка.

Видаліть з кабачків все насіння.

У результаті вийшло два кілограми готових до переробки кабачків.

Цукіні наріжте довільно великими кубиками.

У велику сковороду викласти нарізані кубиками кабачки, додати вісімдесят п’ять грамів рослинної олії і обсмажити двадцять хвилин на сильному вогні.

Шістсот грам ріпчастої цибулі шаткуємо не дуже дрібно і викладаємо на тарілку.

Видаліть плодоніжки і помістіть шістсот грам помідорів у велику миску, потім залийте їх окропом.

Шістсот грамів моркви натерти на крупній тертці і викласти в каструлю обсмажені кабачки зі сковороди.

Подрібнену цибулю з плити викласти в сковороду, додати вісімдесят п'ять грам рослинної олії і добре обсмажити до золотистого кольору.

Дуже акуратно зніміть шкірку з помідорів.

У сковороду з цибулею викладаємо натерту моркву і готуємо п’ятнадцять хвилин, помішуючи, потім перекладаємо в сковороду з кабачками.

Очищені помідори наріжте великими кубиками.

Помідори також викладаємо в сковороду, додаємо решту рослинного масла і обсмажуємо при високій температурі.

Викласти обсмажені до м'якості помідори і додати до решти овочів на сковороді.

Овочі подрібніть блендером до однорідності, потім додайте одну столову ложку солі для маринування, одну столову ложку цукру, половину чайної ложки меленого червоного перцю, дві столові ложки томатної пасти і знову добре перемішайте.

Поставте каструлю з натертими овочами на плиту і включіть повільний вогонь, помішуючи і варіть ікру протягом двадцяти хвилин, потім додайте одну чайну ложку лимонної кислоти, добре перемішайте і варіть ще п'ять хвилин до повної готовності страви.

Гарячу ікру за допомогою лійки розкладаємо по стерилізованим банкам до самого верху.

Банки з двома літрами кабачкової ікри щільно закриваємо стерилізованими кришками, перевертаємо і накриваємо товстою ковдрою, після чого залишаємо остигати на кілька годин.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту!