Кабачкова ікра в рукаві на зиму

Як приготувати кабачкову ікру в рукаві на зиму? Підготуйте кабачки, очистивши їх від шкірки. Молоді кабачки очищати від шкірки не потрібно. Всі інші овочі добре помити і очистити. З перцю видалити серцевину і насіння.

Наріжте цукіні. Спосіб нарізки тут не важливий. Можна нарізати кубиками, кільцями, брусками, великими чи дрібними.

Таким же чином наріжте всі інші овочі і помістіть їх у велику миску.

Посолити, додати трохи чорного меленого перцю і три-чотири столові ложки рослинної соняшникової олії. Добре перемішати.

Акуратно перекладаємо все в рукав для запікання. Сам рукав викласти на деко.

Зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб гільза не лопнула при нагріванні. Поставте в духовку випікатися на 60-70 хвилин при 180 градусах.

Залишається тільки перебити овочі блендером. Для цього перекладаємо запечені овочі в глибоку миску. Щоб ікра не була занадто рідкою, надлишки овочевого соку злийте в окрему ємність.

Кабачкову ікру збити занурювальним блендером до однорідності, додавши відціджений овочевий сік, довести до потрібної консистенції. Розкладіть ікру в сухі стерилізовані банки. Кришки для закручування ікри на зиму проваріть 5 хвилин в каструлі з водою. Кабачкова ікра дуже складний для зберігання продукт через міститься в ній моркви, тому додатково стерилізуйте банки з ікрою в каструлі з водою. На дно каструлі покладіть рушник, щоб банки не лопнули.