Кабачки з соєвим соусом і часником на сковороді

Як приготувати кабачки з соєвим соусом і часником на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте молоді кабачки з ніжною тонкою шкіркою.

Кабачки промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Якщо ви використовуєте зрілі кабачки, то їх потрібно очистити від грубої шкірки і видалити насіння (процес смаження зрілого овоча займе трохи більше часу). Цукіні наріжте шматочками середнього розміру. Часник очистіть і промийте під проточною водою.

Приготуйте заправку. Для цього в соєвий соус додають часник, який попередньо необхідно пропустити через прес або чеснокодавку; ви також можете нарізати його вручну якомога дрібніше. Додайте в соус цукор, сіль і крохмаль (кількість цукру і солі регулюйте на свій смак, соєвий соус і так досить солоний, тому цілком можливо, що ви зовсім виключите сіль зі списку інгредієнтів). Все дуже добре перемішати.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте кабачки на сильному вогні. Не забувайте постійно помішувати кубики, щоб вони не підгоріли. Смажте до рум'яності боків, у мене на це пішло близько чотирьох-п'яти хвилин. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Готову заправку ще раз перемішайте, так як за цей час крохмаль може осісти на дно. У сковорідку з кабачками влийте соєвий соус, постійно помішуючи кабачки, щоб соус не утворився грудкою і рівномірно розподілився по всіх кубиках. Будьте обережні, на цьому етапі може бути багато бризок масла, не обпікайтеся! Готуйте буквально 10-15 секунд. Зніміть каструлю з вогню і остудіть кабачки.

Готові швидко обсмажені кабачки в соєвому соусі з часником посипати дрібно нарізаною зеленню, запашним перцем і кунжутом за бажанням. Можна використовувати мелений перець чилі, якщо ви любите гостреньке. Подавайте до столу!