Кабачки з яйцем на сковороді кружечками

Як посмажити кабачки з яйцями на сковороді? Готуйте їжу. Для цієї страви краще використовувати молоді кабачки; вони мають ніжну шкірку і ще не мають сформованої серцевини з насінням. Цукіні помити, зрізати кінчики з двох сторін. Цукіні наріжте кружечками товщиною не більше 0,5 сантиметра. Якщо овочі великі, то кружечки краще розрізати на дві або більше частин, щоб їх було зручніше розміщувати в сковороді.

Розбийте в миску куряче яйце, додайте дрібку солі і дрібку чорного меленого перцю. За бажанням можна додати будь-які інші приправи, спеції і тертий часник, якщо вам подобається пікантний і пікантний смак. За допомогою виделки або ручного віночка збийте яйце до повного розходження білків і отримання однорідної консистенції. У плоску тарілку насипте пшеничне борошно.

У сковороду для смаження наливаємо рослинне масло. Його потрібно насипати стільки, щоб шматочки кабачків до половини висоти опинилися в олії, добре просмажилися і не почали підгоряти, так як борошно на сковороді при відсутності олії швидко почне підгорати і зіпсує смак готової страви. Замочіть кожен шматочок цукіні в яєчній суміші до повного покриття.

Потім кабачки викласти в тарілку з борошном і обкатати з усіх боків.

У розігріту олію на сковороді викласти кабачки в яєчно-борошняному клярі. Обсмажте кожну партію кабачків на середньому вогні до золотистої скоринки, потім переверніть і обсмажте також іншу сторону.

Щоб кабачки вийшли м’якими і соковитими всередині, накрийте сковорідку кришкою і потримайте на вогні ще кілька хвилин. Потім зніміть кришку. Але краще цього не робити, інакше хрустка скоринка на кабачках може стати м’якою. Тому кабачки краще нарізати тонкими скибочками. Готові кабачки вийміть на тарілку паперовим рушником - воно вбере зайвий жир.

Блюдо готове. Подавайте смажені кабачки з соусом, майонезом або сметаною, свіжими овочами і хлібом. Приємного апетиту!