Кабачки з ананасовим соком на зиму

Як приготувати кабачки з ананасовим соком на зиму? Підготуйте всі зазначені продукти. Якщо в магазині або супермаркеті немає чистого ананасового соку, то купіть банку консервованих ананасів і використовуйте сироп з нього для варення. За бажанням можна додати шматочки консервованого ананаса. Про всі тонкощі заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Вибирайте молоді кабачки, з м'якою шкіркою і без затверділих насіння. Овочі добре промити у воді, зрізати з обох сторін хвостики. Наріжте пластинами, а пластини наріжте кубиками по 0,5 см з кожного боку. Якщо ви хочете отримати варення, то кабачки можна натерти за допомогою терки з великими вічками.

Перекладіть скибочки цукіні в контейнер з антипригарним дном або каструлю. Про те, як вибрати сковороду, читайте в окремій статті під кроками.

Додайте цукровий пісок. Солодкість регулюйте на свій смак, так як хтось любить варення не нудотне, а хтось вживає велику кількість цукрового піску.

Налийте в ємність ананасовий сік. Його можна пропускати через дрібне сітчасте ситечко. Ставимо ємність на плиту і включаємо максимальний нагрів.

Лимон помити, ошпарити окропом на 1 секунду, розрізати навпіл, а одну половину нарізати скибочками, додати в ємність. Обов'язково додайте в варення лимонну або лимонну кислоту, щоб кислота нейтралізувала і підкреслювала солодкість цукру. Варення довести до кипіння, варити 5 хвилин, потім вимкнути вогонь і повністю остудити. Це займе приблизно 3-4 години. Знову довести до кипіння і варити 5 хвилин, знову остудити.

Таким чином, при охолодженні кабачки «втягують» солодкий сироп і стають прозорими, соковитими і солодкими. Прогрійте всю масу втретє. Часточки лимона при бажанні можна видалити.

Розкласти варення в гарячі стерильні банки, закрутити ошпареними кришками і дати охолонути, укутавши ковдрою. Про укладку читайте в окремій статті в кінці цього рецепта. Остигле варення перекладаємо в комору. Якщо ви дуже хочете спробувати цю заготовку, то помістіть невелику частину в миску або миску.