Кабачки в клярі на сковороді з часником і яйцем

Як посмажити кабачки в клярі на сковороді з часником і яйцем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кабачки підходять як молоді, так і зрілі. Останні потрібно буде очистити від насіння і шкірки. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

Кабачки помити; якщо овоч зрілий, зніміть шкірку і видаліть серцевину і насіння. М'якоть наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Півкільця кабачків щільніше розміщуються на сковороді, і за одну партію можна смажити більшу кількість порцій.

Зробіть кляр. Для цього в глибоку миску викладіть сметану. Якщо воно дуже густе, то потрібно додати трохи води. У сметану вбити куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

Часник почистити, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці і додати в миску до решти інгредієнтів. Все ретельно перемішуємо віночком або міксером до тих пір, поки суміш не стане однорідною і повністю не відділиться білок курячого яйця.

Борошно просіяти в миску з рідкими інгредієнтами і ще раз все ретельно перемішати, щоб борошно не утворилося грудочок, а суміш стала консистенції густої сметани.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Опустіть шматочки цукіні в миску з тістом.

Викласти кабачки в клярі на розігріте масло. Масло потрібно добре розігріти, щоб кляр не розтікся по сковороді, а відразу схопився на кабачках. На середньому вогні обсмажте кабачки по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Якщо ви хочете, щоб кабачки всередині були м’якими, то після перевертання можна накрити сковорідку кришкою і потримати пару хвилин. Але при смаженні без кришки кляр на кабачкових скибочках виходить більш хрустким. Витягніть шматочки цукіні в клярі на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайвий жир. Потім перекладіть їх на сервірувальну тарілку і подавайте. Приємного апетиту!