Кабачки, тушковані з морквою і цибулею

Як приготувати тушковані кабачки з морквою і цибулею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Візьміть невеликі кабачки – молоді. У цих кабачків ще не дозріла серцевина з насінням і шкірка м'яка, тому очищати її не потрібно. Пропорції приблизні, тому їх можна змінювати в ту чи іншу сторону.

Цибулю і моркву почистіть і промийте в холодній воді, щоб видалити бруд. Цибулю наріжте півкільцями або трохи дрібніше. Моркву можна натерти або нарізати кубиками або кружечками. У сковороду наливаємо трохи рослинної олії і розігріваємо до гарячого стану. Викладаємо в сковороду цибулю і моркву і обсмажуємо 2-3 хвилини на повільному вогні. Цибуля стане прозорою.

Кабачки помити, обсушити і зрізати хвостики з двох сторін. Цукіні наріжте великими кубиками.

Додайте в сковороду нарізані цукіні і змішайте їх з морквою і цибулею. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом 20-25 хвилин на повільному вогні. Якщо кабачок буде соковитим, з нього буде виділятися рідина. При необхідності можна додати трохи води.

Під час гасіння кабачки стануть м'якими і трохи зменшаться в розмірах. Якщо ви любите повністю приготовані на пару кабачки, то їх можна протушкувати ще трохи. Мені подобається, щоб кабачки були вже м’якими, але ще не кашкоподібними.

Порубати трохи свіжої зелені.

Посипаємо кабачки сіллю і спеціями. Додати зелень і все перемішати.

Тушковані кабачки з морквою і цибулею готові! Подавайте їх гарячими. Ці кабачки стануть відмінним гарніром до м'ясних страв. Приємного апетиту!