Кабачки, тушковані з м'ясом і картоплею

Як приготувати кабачки, тушковані з м'ясом і картоплею на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Замість свинини можна використовувати будь-яке інше м’ясо: яловичину, баранину, курку або індичку, але майте на увазі, що час приготування буде змінюватися. Якщо ваше м’ясо заморожене, спочатку розморозьте його. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Замість помідорів можна використовувати кетчуп або томатну пасту.

Свинину промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Помідор помити і очистити від шкірки. Для цього гострим ножем зробіть зверху на ньому хрестоподібні надрізи. Опустіть помідор в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

Картоплю почистити, помити і нарізати великими кубиками. Всі овочі нарізаю великими шматками, щоб вони не розварювалися в процесі варіння. Якщо ви хочете отримати більш однорідний і проварений овочевий компонент, то овочі потрібно нарізати дрібніше.

Цукіні помити і нарізати півкільцями. Якщо шкірка кабачків не дуже жорстка, а насіння не дуже великі, то їх не потрібно видаляти. Кабачок у мене дуже молодий, тому я просто видалила плодоніжку.

Часник очистити і дрібно порубати ножем, натерти або пропустити через прес.

У глибокій сковороді або каструлі розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Обсмажте свинину на середньому вогні до золотистої скоринки.

Додаємо до м'яса картоплю і заливаємо 100 мл води.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо з картоплею на середньому вогні близько 20 хвилин.

Додайте в сковороду цукіні, помідори, подрібнений часник, лавровий лист і мелену парику. Сіль і перець за смаком. Все ретельно перемішуємо.

Доведіть воду до кипіння і тушкуйте все разом ще 10-15 хвилин на повільному вогні під кришкою.

Готову страву розкласти по тарілках і подавати до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!