Кабачки смажені з часником на зиму часточками в банках

Як приготувати смажені скибочки кабачків з часником на зиму? Підготуйте всі перераховані продукти. По можливості використовуйте для цього рецепта молоді кабачки. У них тонка, ніжна шкірка і практично відсутні насіння всередині. Кабачки добре промити і обсушити паперовими рушниками. Якщо у вас стиглі плоди, зріжте шкірку і видаліть серединку з насінням.

Часник очистіть і промийте в чистій воді. Цукіні наріжте кружальцями товщиною приблизно 0,7-1 см.

Наступний крок найбільш трудомісткий. Кабачки потрібно обсмажити. Щоб зробити це швидше, використовуйте відразу дві сковорідки. Отже, розігрійте на сковороді рослинне масло без запаху. Викласти кружечки в масло. Смажити до золотистої скоринки з одного і з іншого боку.

Викласти кабачки на паперові рушники. Це дозволить позбутися від надлишків жиру.

Зубчики часнику пропустити через прес або чеснокодавку. Парасольки кропу промити. Банки і кришки ретельно вимити і стерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Це можна зробити на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. На дно банки покладіть парасольку кропу і трохи часнику.

Далі робимо шар з обсмажених кабачків. Помістіть кілька кружечків і посоліть. Знову додайте трохи часнику.

Далі робимо ще один шар з цукіні. Солимо і додаємо часник. І так до повного заповнення банки. Наповнюючи банки, кілька разів струсіть їх, щоб кабачки щільніше упакували.

Зверху кожну банку полити оцтом. У мене вийшло по 20 мл. на одну півлітрову банку.

Закрийте банки кришками. Дно широкої каструлі вистелити тонким рушником. Помістіть банки в каструлю, залийте теплою водою до плечика і поставте на вогонь. Після закипання стерилізуємо кабачки приблизно 20-25 хвилин. Під час стерилізації в банках утворюється рідина, яка заповнить ємність доверху.

Закрийте банки кришками і переверніть верх дном. Укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Після цього приберіть заготовку на тривале зберігання в будь-яке прохолодне темне місце.