Кабачки баклажани помідори сир в духовці

Як приготувати запечені кабачки, баклажани і помідори з макаронами і сиром в духовці? Готуйте їжу. Макарони беріть короткі, а не спагетті – ріжки, завитки, пір’я. Вибирайте якісні макарони з твердих сортів пшениці. З вибором пасти вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Для смаження використовуйте рафіновану олію без запаху. Овочі помити і обсушити.

Подрібнюйте всі овочі відразу, так як варіння пасти і обсмажування овочів будуть відбуватися одночасно. Баклажани наріжте кубиками середнього розміру. Якщо овоч гірчить, то посипте кубики сіллю, а через 10 хвилин промийте їх і обсушіть. Сіль і сік витягнуть гіркоту з баклажанів. У мене немає гіркого сорту, тому я пропустив цей крок.

Цукіні також наріжте кубиками. Якщо у вас стиглий плід, то зріжте з нього шкірку і виріжте насіння. У мене молодий кабачок, я його варила не очищаючи.

Помідори наріжте кубиками, як і інші овочі.

Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді. Варіть їх на пару хвилин менше, ніж написано на упаковці - тоді вони залишаться міцними і не розм'якнуть під час запікання. Відварені макарони викласти на друшляк.

В цей же час ставимо сковорідку на середній вогонь і наливаємо рослинне масло для смаження. Викласти баклажани в масло. Обсмажте їх, помішуючи, близько 5 хвилин. потім додати цукіні. Смажити ще пару хвилин. В кінці додайте до овочів помідори і пропущений через прес часник. Солимо і перчимо їх. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще хвилину. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Увімкніть духовку розігріватися до 180°C. Візьміть форму для запікання, у мене 20 см. Дно змастити краплею рослинного масла. Першим шаром викласти макарони. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

На них викласти обсмажені овочі. Зверху натріть сир за допомогою крупної терки.

Запікати пасту з овочами в розігрітій духовці 20-25 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка підрум'яниться. Вийміть запіканку з кабачків, баклажанів і помідорів і відразу подавайте. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Приємного апетиту!