Єврейське сало намазали

Візьміть невеликі баклажани, вимийте їх і очистіть від шкірки.

Баклажани наріжте невеликими шматочками.

Відваріть баклажани в підсоленій воді до м'якості.

Відварені баклажани викласти на друшляк. Дайте воді стекти і охолонути.

Головку часнику очищаємо, тільки головку, а не зубчик.

Горошини чорного перцю подрібнити в ступці. Можна використовувати і готові мелені.

Остиглі баклажани і часник перемолоти через м'ясорубку. Ви отримаєте ось таку зеленувату масу.

Додаємо в цю масу майонез. Майонез потрібно брати максимально жирний, ні про яку низькокалорійності не може бути й мови. Хочемо отримати смак, схожий на сало. Все ретельно перемішуємо і...

отримуємо таку білу, повітряну красу!

Тепер додайте мелений перець, також можна посолити за смаком. Але, як правило, достатньо солі у воді, яку баклажани ввібрали під час варіння. Ще раз все ретельно перемішуємо.

Ось така закуска вийшла. Зразу беремо пробу, встояти просто неможливо! Спочатку закуска буде пікантною, переважатиме смак часнику.

Розкласти по банках і поставити в холодильник. На наступний день закуска настоїться, обміняються смаками і стане більш збалансованою і насиченою.

Намазати на шматочок житнього хліба. І ви будете здивовані смаком!