Єврейська Шакшука на сніданок з перцем і помідорами

Очищену і нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажте на оливковій олії, потім додайте до неї трохи води і тримайте на середньому вогні, поки вода не випарується, часто помішуючи. Варіть 10 хвилин. У міру випаровування 6-7 разів доливати воду. У вас повинна вийти м’яка кремоподібна маса.

Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи і опустіть їх на кілька секунд в киплячу воду. Зніміть шкірку, а м'якоть наріжте кубиками.

Викласти помідори з цибулею, додати нарізані кубиками болгарський перець і гострий перець. Тушкуйте на вогні 10 хвилин.

Солимо, підсолоджуємо, додаємо кмин і зелень.

Вийде схоже на овочеве варення.

Тепер акуратно вбийте до цих овочів яйця, щоб не пошкодити жовток.

Соліть білок, але не жовток, інакше сіль залишить на ньому плями.

Тримайте шакшуку на вогні до готовності, кришкою не накривайте.