Іван-чай через м'ясорубку домашньої ферментації

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Міцний, насичений, здоровий і не містить танінів і кофеїну. Іван-чай через м'ясорубку в домашніх умовах ферментації виходить набагато смачніше звичайного чорного чаю. На відміну від кави, його можна сміливо пити на ніч. А тонкий фруктово-яблучний аромат нікого не залишить байдужим.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Листя, квіти, коріння, кора
500гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати іван-чай через м'ясорубку в домашніх умовах з ферментацією? Спочатку підготуйте всю необхідну сировину, а саме зелене листя трави. Обов’язково збирайте рослини в чистих місцях, подалі від доріг і промислових об’єктів і прямих сонячних променів. Найкращий час для збору — початок і середина літа, коли листя найбільше ароматні. Найкраще брати листя від середини до верхівки стебла.

Крок 2:

Цілі, зелені, непошкоджені листя відокремте від стебла, промийте і покладіть на чисту тканину. Залиште їх у темному місці, бажано на легкому вітрі, на 3-8 годин. Листя повинні висохнути від води і стати м'якими і млявими.

крок 3:

Готову сировину іван-чаю пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою. Це потрібно зробити, щоб структура листа зруйнувалася, виділився сік, і почалося бродіння.

крок 4:

Складіть марлю в кілька шарів, змочіть її і злегка відіжміть. Помістіть його на піднос і викладіть згорнуті листя тонким шаром. Накрийте масу вологою марлею і залиште на добу при температурі 25-30 градусів. Слідкуйте за тим, щоб тканина завжди була вологою, інакше бродіння припиниться. Зелена маса змінить свій колір і придбає фруктово-яблучний аромат. Деко застелити пергаментом, а який з них краще вибрати, читайте в статті нижче про кроки.

крок 5:

В один шар викладаємо перебродившую масу трави. Помістіть деко в гарячу духовку і сушіть при 45 градусах кілька годин до повного висихання. Чай вийде майже зеленим. Для середньої прожарки сушити при 90 градусах, а для чорного чаю при 150 градусах, помішуючи до повної готовності. Щоб переконатися, що ваш чай буде високоякісним, прочитайте корисну інформацію про печі, наведену нижче.

Крок 6:

Готовий іван-чай повністю остудіть через м'ясорубку в домашніх умовах з ферментацією і зберігайте в сухих скляних банках, щільно закупоривши. Для приготування чаю залийте чайник окропом, додайте готовий чай і залийте окропом, але не окропом. Настоюйте чай 15 хвилин, розлийте по чашках і відразу подавайте. Чай можна заварювати повторно, але його не можна заварювати для подальшого використання, як звичайний чорний чай. Приємного чаю.